Orígenes
No se sabe con exactitud la fecha en la cuál se descubrió por primera vez el café, sin embargo, los expertos están de acuerdo en qué su aparición data del siglo IX, en la provincia de Kaffa, en Etiopía. Existen diversas historias de cómo se dio este descubrimiento, una de las más populares narra la historia de un pastor Etíope llamado Kaldi. Cuenta este relato, que Kaldi se encontraba paseando con sus cabras cuando empezó a notar un comportamiento extraño en sus cabras, estas se notaban mucho más energicas y estaban corriendo y saltando por todo sus alrededor. Al acercarse a ellas, notó que estas estaban consumiendo un pequeño grano rojo de algunos arbustos que no había visto antes. Bastante asombrado con este comportamiento, Kaldi agarró algunos granos y se dirigió hacia un convento cercano, en donde los presentó a las autoridades religiosas. Los monjes de este convento intentaron comer los frutos pero estos erán demasiado amargos y inmediatamente los desecharon al fuego. Al entrar en contacto con el fuego, estos empezaron a emanar un atractivo aroma. De esta forma, los monjes decidieron volver a probar estos granos mediante una infusión de los frutos tostados, descubriendo el agradable sabor del café que conocemos hoy en día.
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